在8月25日的2022年第五屆全國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)職業(yè)技能大賽茶葉加工賽項(xiàng)貴州選拔賽頒獎(jiǎng)儀式上，來(lái)自遵義市湄潭縣的王頊榮獲競(jìng)賽優(yōu)勝獎(jiǎng)(第四名)。
與其它選手不同，非茶學(xué)科班出身的王頊雖在專業(yè)方面便失了先機(jī)，然而這并不能阻擋他的學(xué)茶之路。
在茶葉加工車間內(nèi)，常常可以看見這么一個(gè)身影，緊緊跟隨著制茶師傅們，時(shí)而幫他們打打下手，時(shí)而站在他們身旁虛心請(qǐng)教，觀摩學(xué)習(xí)，這個(gè)身影便是王頊。
王頊正在工作(右一)
“我平時(shí)的工作主要是負(fù)責(zé)檢查茶葉加工設(shè)備和維修機(jī)器?！比欢诠ぷ髦校蹴溨饾u意識(shí)到若想要提高機(jī)器設(shè)備的工作效率，就必須了解茶葉加工方面的專業(yè)知識(shí)和基本原理。也正因如此，只要一有空，王頊便會(huì)圍著制茶師傅們學(xué)習(xí)茶葉加工知識(shí)。
王頊正在拼配茶樣
在熟悉了制茶的基本流程后，王頊決定親自上陣體驗(yàn)和學(xué)習(xí)，“進(jìn)行殺青時(shí)鍋溫特別高，稍有不慎便會(huì)燙傷。”據(jù)王頊透露，第一次練習(xí)制茶時(shí)就是在殺青環(huán)節(jié)將自己的雙手燙起了幾個(gè)大水泡。然而光榮負(fù)傷的他并未放棄，當(dāng)看到其它老師傅手上厚厚的老繭和早已看不清的燙傷痕跡時(shí)，更加堅(jiān)定了內(nèi)心的想法。
王頊正在檢查機(jī)器設(shè)備
一次不行就十次，十次不行就二十次，如此反復(fù)……在王頊的堅(jiān)持努力以及師傅們的耐心指導(dǎo)下，他的加工水平得到了很大的提升。“我們當(dāng)?shù)貙?duì)茶產(chǎn)業(yè)十分重視，政府每年都會(huì)定期組織從事茶行業(yè)的人員進(jìn)行與茶相關(guān)的理論和實(shí)操培訓(xùn)?！蓖蹴溡步?jīng)常踴躍參與其中，通過(guò)專家們的理論講解和現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操加工培訓(xùn)，讓他受益匪淺，不僅學(xué)到了許多知識(shí)，同時(shí)也讓他感受到了制茶的樂趣，逐漸從一個(gè)“茶小白”蛻變成了一個(gè)茶學(xué)專才。
從2020年開始，為了不斷提升自己，王頊開始參加各類茶葉加工大賽，在比賽過(guò)程中不斷學(xué)習(xí)總結(jié)，改成自己的不足。在比賽中，王頊還分別獲得過(guò)省賽二等獎(jiǎng)和市賽一等獎(jiǎng)的好成績(jī)。
獲獎(jiǎng)證書
“我的茶葉加工小訣竅就是要多看、多聽、多問(wèn)、多做。”在日常工作中，王頊跟著師傅們一天要壓制4000斤左右的茶磚，在春茶生產(chǎn)旺季，一天甚至要加工6000多斤的芽茶。
今年，是王頊與茶相伴的第九載，即將進(jìn)入總決賽，接下來(lái)他將著重加強(qiáng)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)與拼配技術(shù)的提升，掌握綠茶加工過(guò)程中的關(guān)鍵要點(diǎn)。“有幸成為手工制茶傳承的一員，我將努力學(xué)好加工技藝，做好每一批茶，為天下人獻(xiàn)上一杯好茶。”王頊分享道。
來(lái)源：貴州茶香
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